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            珠海食堂承包公司告訴你廚房那些事

            作者:管理員   發表時間:2020-04-25 18:00:06

                  廚房本來是一個充滿濃濃的菜香味氣息的地方,可對于廚房小白來說,沒有廚房安-全意識,是很危險的。下面盛弘餐飲整理幾件發生在廚房常見的隱患,希望大家都能避免。

                  1.不要用微波爐加熱雞蛋!

                   原因:雞蛋內部加熱膨脹,而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹,就會出現爆炸。
                   凡是帶殼、帶皮的密封食物,都必須進行開封處理才能用微波爐加工。在加熱袋裝、盒裝的牛奶、豆漿等飲品時,也應事前拆開包裝加熱。
                   2.沒解凍的冷凍食物不要直接放進熱油鍋里!
                   原因:由于食物外層的冰迅速變成水蒸氣,讓油鍋當即沸騰起來,不只鍋里的食物會炸飛傷人,沸騰的油溢出來,落到燃氣灶的火苗上還會起火!
                   3. 油鍋起火后不要直接往里面倒水!
                   原因:水碰到熱油會迅速蒸騰,緊接著浮起的高溫油滴同空氣中的氧氣發作反應,構成烈焰,情況嚴重的話可能會讓整個廚房著火。
                  應先關火,防止因持續加溫致火勢加大;再從側面漸漸蓋上鍋蓋,滅掉火焰。整個過程中,不要移動起火的鍋子,以防發生事故。
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