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            盛弘(廣東)餐飲有限公司
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            中山工廠飯堂承包公司就找盛弘餐飲食材新鮮衛生干凈

            作者:管理員   發表時間:2020-06-29 15:16:59


            盛弘(廣東)餐飲有限公司現已成為一家專業承包經營企業、機關、學校、工廠食堂以及副食品、糧油、農產品配送的綜合性、跨區域的現代后勤服務公司。特別是對大中型企業食堂承包有著豐富的經營管理經驗,食堂管理模式獨特,并有一整套食堂承包方案和食堂衛生管理制度,我們針對員工的飲食將制定出營養健康合理的膳食,讓更多的員工滿意。一直以來我們都本著“誠實、規范、衛生、健康”的經營理念,“人無我有、人有我優”的創業精神,以誠信、優質的經營原則,精細的規范化管理,敬業的標準化服務,憑借自身的優勢和多年的實踐經驗,獲得了客戶的一致好評及肯定。

            如何保證工廠飯堂承包的新鮮食材的保質期?

            1.嚴格控制食品配料的采購

            總的來說,我們可以從兩個方面把握原料的采購。一是成分的質量。例如,蔬菜在購買之前,您必須查看它們是否腐爛了蔬菜和樹葉,它們的新鮮程度,并決定是否購買;其次,為了食品分配的安全性,以蔬菜為例,有必要通過蔬菜中農藥殘留的安全檢查,以確保蔬菜在購買前可以安全食用。

            2.遵循先進先出的原則

            必須按照此原則管理所購買的食材,以確保倉庫中的食材在保質期內,這樣食材的質量就不會成為問題。

            3.必須嚴格按照相應的存儲方法保存不同的食品成分

            由于不同類型配料的保質期不同,并且要存儲的環境也不同,因此我們必須有針對性地存儲不同配料。以多葉蔬菜為例,存儲時要注意保水,但不能直接冷凍,因為冷凍會使多葉蔬菜發黃變質,因此您可以用水噴灑蔬菜并用食品紙包起來。直立的根莖將其正面朝下放在冰箱的保鮮室內,不僅可以有效地保存蔬菜的水分,而且還可以避免蔬菜葉片腐爛,并在確保其營養價值的同時延長儲存時間蔬菜。

            工廠飯堂承包

            在承包工廠食堂的過程中,應特別注意衛生。如果有些不潔的東西會污染食品并變得無用,如果是黑心的制造商,即使食品被污染,仍將其出售給消費者。首先,它將嚴重威脅消費者的健康。因此,今天的食堂承包公司將專門討論食品加工的衛生要求,并希望同行業的公司也能做到這一點。

            1.原材料的選擇必須謹慎,必須清除所有不可食用的部分和其他雜質;

            2.在洗滌過程中,原料,半成品和成品應明確分開。肉類洗滌槽和普通洗滌槽也必須分開;

            3.剪切并匹配。根據原料不同,可以通過選擇洗滌-切割-洗滌,選擇切割-洗滌或選擇洗滌,切割-洗滌進行加工。

            4.對于已切割和清洗過的干凈蔬菜,必須將其離地面保存在無污染的容器中。

            5.在烹飪過程中,必須嚴格遵守操作規則,以防止食物污染。

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